“春芽刺客”每斤138元？每年都有因吃香春芽住院的切记吃之前一定要焯水！香椿芽在食用之前为什么要焯水？因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去大部分的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。
近日，有网友称，超市里的春芽（香椿芽）卖到了99元/斤。16日，记者打探多个超市发现，在重庆香椿芽已于近期上市，每斤的价格普遍在百元左右，有的达到了138元/斤。对此，重庆12315热线工作人员表示，如果商品有明码标价，就不存在问题，属于市场调节价格。不过，记者也注意到，一般购买香椿，也就吃个新鲜，几十克就够了，也用不着买上一斤。
16日下午，记者来到渝北区红叶路一家超市看到，生鲜蔬菜区，有打包好的春芽售卖，不过量并不多。从标价看，为99.8元/斤，产地云南文山，等级为合格。记者拿起打包好的春芽称重发现，一小包的价格在10元左右。对此，超市工作人员介绍称，最近香椿芽刚上市，价格自然较贵，99.8元/斤已是他们调整过的价格。前些天，价格更贵一些。
工作人员称，购买的顾客并不多，偶尔有。如果顾客不是着急要吃，建议再等一段时间，等香椿芽大量上市之后再购买，价格会便宜一些。工作人员还表示，每一年的这个时候，香椿芽价格都差不多。
在红叶路附近一家品类较全的农贸市场，记者看到这里并无春芽售卖。一位商户透露，现在还不是香椿芽大量上市的时候，因此价格都较贵，品质好一点的香椿芽，他们拿货的价格都在300元/斤。“有点贵了，我们还是选择再等一段时间，怕顾客不买账。”
在渝中区肖家湾一家超市，记者看到不同品类的香椿芽在售卖，有138元/斤的，也有110元左右/斤的，数量并不太多。这里的工作人员也表示，因为新近上市的原因，香椿芽价格都较高，不过也不用按斤卖，打包好的香椿芽普遍重量只有几十克左右，价格也在十五六元上下。
记者注意到，在一些线上平台也有香椿芽售卖，每50克的普遍价格在15元左右，产地都是云南。
记者联系上云南文山当地一位香椿种植户。他表示，春节前后，已经有香椿芽陆续上市，今年因为霜冻，产量减少了一点，但品质没问题，收购价格相比往年贵了一些，等到三四月份，香椿大量上市，价格会便宜很多。
对此，重庆市消费者权益保护委员会工作人员表示，一般生鲜商品的价格根据市场来进行调节，就香椿芽而言，目前市面上比较稀缺，价格会有一些浮动，具体可以咨询一下12315。
随后，记者咨询了重庆12315，其工作人员表示，如果商品有明码标价，就不存在问题，属于市场调节价格，根据供求原因等，由商家自行定价。对此，消费者也可以货比三家，然后再选择购买。如果遇到价格争议，也可以拨打12315进行举报投诉和反馈。
编辑：澜澜
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