北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生表示，人体摄入食物后的代谢非常复杂，迄今为止，没有充分的科学证据表明摄入酸性或碱性食物能够影响人体血液的酸碱度。

　　在生活中，常见的碱性食物大部分都有利于减肥，但这并不等于多吃就能变瘦。此类食物吃多了，热量摄入超过了消耗，也会变胖。想要减肥，可以在均衡饮食的前提下，适当增加碱性食物的比例，同时也要注意控制摄入食物的总热量。