位于马萨诸塞州波士顿的哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员为坚持健康饮食的人带来了好消息：良好的食物选择可以降低患慢性病的风险。

　　在对几种推荐饮食的有力审查中，发表在《自然医学》杂志上的“预防慢性病的最佳饮食模式”研究发现，与其中任何一种饮食保持一致都与更好的健康结果有关。

基线 Spearman 在三个队列（n = 205,852 名参与者）的汇总数据中能量调整后的累积平均饮食模式与食物组之间的相关性。Spearman 的相关系数以颜色显示并突出显示。食物组是根据它们与主要慢性病的关联的 HR 来排序的。食物组（比较第 90 个百分位和第 10 个百分位）与主要慢性疾病 (Chr)、主要 CVD、2 型糖尿病 (T2D) 或总癌症 (CA) 的关联显示在图的左侧。我们报告了基于双侧统计检验的未调整 P 值。根据 HR 的大小，显着关联 (P < 0.05) 以颜色突出显示。图片来源：《自然医学》 (2023)。DOI: 10.1038/s41591-023-02235-5

　　为了找出推荐饮食对健康结果的影响，研究人员分析了 205,852 名年龄在 25 至 75 岁之间的参与者在数据收集开始时的 32 年数据。这些队列包括来自护士健康研究和护士健康研究 II 的 162,667 名女性和来自卫生专业人员后续研究的 43,185 名男性。

　　参与者定期报告有关他们的生活方式、病史和食物摄入量的详细信息，每位参与者的平均随访时间为 26 年。观察到的主要慢性疾病事件有44975例，主要心血管疾病12962例，糖尿病18615例，总癌症17909例。

　　虽然研究中的个人没有明确遵守推荐的饮食，但该研究将报告的饮食分类为加权系统的坚持水平。它将健康结果与坚持几种饮食模式组的水平进行了比较：2010 年替代健康饮食指数、替代地中海饮食、停止高血压的饮食方法、降低糖尿病风险的饮食、健康的植物性饮食指数、高胰岛素血症的反向经验饮食指数、逆转经验饮食炎症模式，或世界癌症研究基金会/美国癌症研究所饮食。

　　然后通过比较前 90 个百分位和后 10 个百分位的依从性对参与者进行排名。总的来说，这项研究发现，无论一个人最坚持哪种饮食模式，接近其中任何一种饮食模式的最高点都与较低的疾病风险相关。因此，例如，一个人可能会进入健康植物性饮食指数的前 90%，但由于咖啡或葡萄酒的摄入量，其他人的依从性会低于 90%。

　　遵守旨在降低诱发炎症、高血胰岛素水平或糖尿病风险的指南的个人患 2 型糖尿病、心脏病和癌症的可能性较小。

　　某些食物组与较差的健康结果有关。经常包括加工肉类、能量饮料、红肉、炸薯条和鸡蛋的饮食与主要慢性病呈正相关。

　　摄入大量咖啡、全麦、葡萄酒和甜点可降低患相关主要慢性病的风险。然而，应该指出的是，这些是从具有许多相关食物摄入策略的饮食模式组中提取的。不幸的是，没有咖啡、全麦、葡萄酒和甜点为主的饮食可供选择。