加拿大已采取措施减少双酚 A (BPA) 的使用，这是一种与前列腺癌和乳腺癌有关的有毒化学物质，常见于塑料、食品罐头、水瓶和纸质收据的内衬中。但在许多情况下，它已被类似的激素干扰化学物质所取代，如双酚 S (BPS)。

　　麦吉尔大学发表在《环境科学与技术》上的一项新研究表明，加拿大人每天都会接触到所吃新鲜食品中的 BPS，因为化学物质会从包装材料上的标签迁移到食品中。

图形概要。图片来源：环境科学与技术(2023)。DOI：10.1021/acs.est.2c09390

　　“BPA 是一种化学物质，会干扰人体内的激素并导致不良健康后果，包括癌症、糖尿病以及对生育能力和婴儿发育的损害。现在越来越多的证据表明 BPS 可能具有类似的健康影响，”说Stéphane Bayen，食品科学与农业化学系副教授。

　　“我们的研究首次提供证据表明，食品标签中的 BPS 和替代化学品会通过包装材料迁移到人们食用的食物中，”他解释说。

　　研究人员检查了在加拿大销售的各种包装新鲜食品，如肉类、奶酪、蔬菜和烘焙产品。他们还比较了从加拿大和美国的商店购买的鱼，以及用塑料保鲜膜包裹的食品有无食品标签的区别。

　　他们在热敏食品标签中发现 BPS 浓度相对较高，例如价格标签和贴纸，这些标签使用热量打印条形码或单价。相比之下，他们在塑料包装薄膜、垫片和托盘中几乎没有发现 BPS。

　　虽然加拿大目前没有对 BPS 进行监管，但研究人员表明，在所研究的食品中发现的 BPS 含量大大超过了欧盟的限制，该限制规定了与食品接触的包装材料释放的物质的允许量。

　　“考虑到带有热标签的包装食品的数量，BPS 和其他化学物质的实际饮食摄入量可能很高，”Bayen 说。该研究表明，需要对 BPS 及其从包装迁移到食品中的能力进行更彻底的风险评估，以帮助制定食品行业的监管指南。