吃盐太多，疾病会“不请自来”。加拿大多伦多大学医学院营养学系的研究人员在《临床高血压杂志》上发表了一项涉及47项研究的荟萃研究发现，钠摄入过多会对血压、肾脏健康等产生不良影响。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授景浩表示，过多的盐会破坏钠离子转运秩序，导致细胞内离子交换紊乱，出现血管平滑肌异常收缩、血管内膜水肿和狭窄、水钠潴留等情况，导致高血压。

　　常说饮食要控盐，有具体效果吗?近期《美国医学会杂志》(JAMA)发文称，每天少吃一勺盐(约6克)，就可以将血压降低6—8毫米汞柱，与降压药效果等同。

　　全球近三分之一成年人患高血压，美国更是达到了50%，其中一部分更是“抵抗性高血压”，用药效果不佳。钠是导致血压升高的主要因素之一(1克钠相当于2.5克盐)，美国心脏协会建议每日摄入低于1.5克，是当前人口平均摄入量(3.4克)的一半不到，显然是绝大多数人没能做到的。

　　为验证低钠饮食对降压的好处，课题组为受试者安排了高钠和低钠饮食，低钠组每日钠摄入量仅0.5克，高钠则是在正常饮食基础上加了两包各1.1克钠的肉汤，7天后互相交换。结果显示，低钠组血压较高钠组低了8毫米汞柱，较正常饮食低了6毫米汞柱。无论是不是高血压患者，降压效果均很明显。

　　转向低钠饮食，也许开始的几天吃东西索然无味，但坚持下去就能将口味改过来。与此同时，饮食降压还减少了降压药各式各样的副作用。

　　专家称，降低钠摄入不仅是少放盐，还要少吃快餐、零食、腌制食品、芝士等，吃一点就可能超标;也要少去餐馆吃，很多菜品配方中已含有不少的盐。建议在家自己烹制新鲜的蔬菜和鱼类瘦肉并且少放盐，是比较推荐的减盐降压方式。