在这个信息爆炸的时代，饮食观念的风吹草动总能引起一阵波澜，尤其是关乎我们三餐主角——碳水化合物的讨论，更是争议不断。

　　依据目前调研结果显示，我国居民奶类、豆类摄入水平较低，但油摄入量远高于中国居民膳食指南的推荐量，成为我国肥胖和慢性病发生发展的关键影响因素。顺义妇儿医院内科刘羽琼介绍，居民应学会科学用油，巧烹饪量化用油，减少烹饪油摄入;提倡增加奶类和大豆类食物摄入作为优质蛋白质、钙和B族维生素的来源。这样不仅可以降低肥胖和慢性病发生发展，而且可以提高全民膳食质量。

奶类的营养价值

　　奶类是钙、维生素D等营养成分的重要来源，对维护骨骼健康、促进生长发育有巨大的作用。乳糖不耐受的人群可以选择豆奶、杏仁奶等植物奶作为替代。

豆类的营养价值

　　豆类是优质蛋白质、膳食纤维、多种维生素、矿物质的来源，可以帮助身体获得更全面的营养支持，帮助大家控制体重、同时降低慢性病风险。

科学用油的方法

　　一旦摄入过多的油脂，不仅增加了热量，还可能会对心脑血管健康造成威胁，所以大家要减少油脂的摄入。如果条件允许，尽量选择低脂、清淡的烹饪方法，比如清蒸、煮沸、清炖，可以选择瘦肉、鱼类、蔬菜等食物。

常见的饮食误区

代糖食品放肆吃

　　市面上合格的代糖食品，所添加的代糖都符合食品安全要求，但代糖食品不等于无糖食品，不能毫无节制地大量食用。

孩子多吃肉才能长高

　　膳食脂肪和能量摄入过多与儿童青少年肥胖的发生具有很强的相关性。

吃肉不如喝汤

　　肉汤里含有较多的嘌呤类物质，不推荐痛风和高尿酸人群。另外血脂偏高的人群也要避免喝脂肪含量高的肉汤。很多人为了汤的口感更丰富，可能会多放油、盐等调味品，这样汤类的价值会大打折扣。

饮食之外的健康要点

　　饮食是关键，运动也很重要。建议大家平日里进行适宜的运动，选择适合自己的运动方式，强度合适，量力而行，循序渐进。除了饮食，运动，我们还需要有良好的生活态度、人际关系。

　　2024年5月12日至5月18日为第十个全民营养周。今年的传播主题为“奶豆添营养，少油更健康”。如果大家可以做到减少油脂摄入，增加豆类、奶类的摄入，那身体会逐渐处于健康营养的状态，那些不健康饮食带来的风险将悄然离去。