考虑过牛的感受吗?活牛2分钟被强行灌水近50升 注水牛会加速牛肉腐败
近日,有市民报料称,在东莞市厚街镇七姐妹山上,存在一处注水牛窝点,牛贩子为牟取暴利,每日拉牛到此处进行注水,以增加牛的重量。工人将牛拴在铁架上后,将一根约两米长的黑色硬管直接插入牛嘴,再接上另一根软管往里注水,每头牛要注水2分钟左右。经估算,每头牛的注水量近50升,可给牛增重近百斤。工人给牛注水时,牛会前后踱步挣扎,嘴角不断有白沫吐出。有的牛不配合,吐出水管,工人会强行把水管塞入牛嘴,继续灌水。当“注水牛”离开注水窝点时,体型已发生明显变化,浑身变得浮肿,肚子被撑得滚圆。
此处注水牛窝点位置隐蔽,面积不大,四周被树木或被铁皮环绕,路过的人很难看到内部情况。窝点旁边是一个陵园,窝点内仅有一个简易的棚子,棚顶是编织布,下方是铁架,用于将牛拴住。
按照国家相关标准,牛肉的水分限量指标为≤77%,注水牛一般会超过这一指标。广东中检达元检测技术有限公司理化检测组主管莫金梅表示,活牛被注水后,肉的风味和口感都会变差,且牛贩子在给牛注水时,基本都不会给水消毒,水中的病菌等生物会污染牛肉,造成牛肉腐败。同时,注过水的牛肉,其细胞容易吸水膨胀破裂,从而使蛋白质流失,还会使其中的酶遭到破坏,加快了牛肉的腐败。