外卖的出现，为广大餐饮商家拓宽了销售半径，让更多餐厅能脱颖而出，获得更多订单和收入。随着外卖经济不断精细化发展，越来越多商家希望平台带来的曝光度不仅限于餐厅本身，还能精准惠及到具体特色菜品。此外消费者对外卖需求的品类也在“变宽”。近年来，外卖平台涌现了花胶鸡火锅、吨吨桶奶茶、减脂餐、中式汉堡等诸多新鲜品类，这些品类在美团外卖的订单量同比明显增长，成为链接平台与消费者的黏性“密码”。

　　湖北省襄阳市好邻居生鲜物流中心AGV智能机器人分拣系统接到订单后，对订单综合分析，可将货品的名称、货位编码以及最优线路发送给机器人，由机器人出货，帮助员工快速精准地将货品配齐，确保生鲜的新鲜程度，满足消费者即时性、便利化的消费需求。图为在好邻居生鲜物流中心，机器人根据工作人员指令穿梭于货架之间，自动分拣蔬菜、水果等生鲜产品。杨 东摄(人民图片)

　　近日，商务部国际贸易经济合作研究院发布的《即时零售行业发展报告》指出，近年来即时零售一直保持50%以上的年均增速，2022年即时零售的市场规模已经达到5042.86亿元，预计2025年的市场规模将较去年翻3倍。网订店送、即时零售等线上线下融合新模式，正成为消费增长的新引擎。未来，即时零售渗透的行业和品类将持续扩大，覆盖更多应用场景。

线上下单、即时送达

　　最近，手机品牌新品发售，全国多地的门店里，除了线下选购的顾客，还有一群人格外显眼，他们是等待第一时间取货配送的外卖骑士们。如今在线上下单手机等物品，就和点外卖一样方便。

　　记者在京东APP上搜索某手机型号，页面上有一个“小时达”选项，点进去后是各家手机品牌授权专营店，用户可以根据收货地点选择距离较近的门店。同城速配既能在2小时内送达，也可以在用户预约的其他时段送货上门。

　　便捷的体验吸引了大量用户尝鲜。新机开售当天，仅在京东平台，10分钟内就有2.5万台新机在配送途中。“这说明，即时零售已进入全品类小时达时代，向着更广阔地域、更多元人群拓展。基于预售情况，我们做好了充足备货。丰富的本地化供给，加上便捷的小时达服务，第一时间满足用户新机到手的需求。”京东到家3C数码相关负责人说。

　　不只是购买新款手机，日常生活中，越来越多的即时需求涌现：突遇下雨，下单一把雨伞;出差在外，购买一个充电宝;搬到新家，采购一套清洁工具……即时零售正是一种通过即时物流履约能力，连接本地零售供给，满足消费者即时需求的新型零售业态。

　　一般而言，消费者在线上交易平台下单，由周边3至5公里内的线下实体零售商接单，通过第三方或零售商自有的物流配送上门，提供的产品包括食品餐饮、蔬果生鲜、医疗健康、数码3C、服饰家居等，配送时效通常在30—60分钟。不少体验过即时零售的消费者感慨：“外卖品类越来越丰富了。”

　　商务部流通产业促进中心副主任武传亮表示，即时零售是依托互联网交易平台，线上下单、线下配送、即时送达的零售新业态、消费新模式，在畅流通、促消费、保民生等方面发挥了重要作用。

市场规模持续高速增长

　　商务部的数据显示，今年上半年，全国网上零售额7.16万亿元，同比增长13.1%。网络零售市场的稳步增长，为即时零售的发展带来了良好机遇。

　　美团副总裁、闪购业务部负责人肖昆介绍，美团闪购已和超4600家大型连锁零售商、37万本地小商家及超350家品牌商达成合作，业务持续高速增长。过去四个季度，美团闪购规模已达1750亿元，预计到2026年将超4000亿元。

　　市场规模高速增长背后，即时零售还呈现出商品品类日益丰富、服务区域不断拓展、服务客群持续扩大、消费场景更加多元的发展趋势。

　　以美团平台为例，地域上看，用户群从高线城市向低线城镇扩散，今年以来，四线及以下城市销售额增速达70%。从2021年到2023年，美团闪购从商品丰富度到商家服务，均有突破。在北京望京，2021年，望京地区共1300个商家，提供18万种商品;今年，提供服务的商家数量已达3800家，商品数量超40万种，既包含牛奶、食材等高频刚需品，也包含手机、高端化妆品等品质百货，平均30分钟送达。

　　在京东到家平台，目前已入驻超40万个线下零售门店，可以为全国2000多个县区市的消费者提供“全品类小时达、最快分钟达”服务。在消费场景方面，即时零售的主要消费场景正由到家消费为主逐步向其他场景延伸，如办公楼和酒店等。

　　业内人士认为，即时零售的高成长性源于场景、商品、人群，增量的场景带动增量供给和消费，本地商品的标准化有利于线上销售，即时零售消费习惯的养成也助推了这一行业的发展。作为“零售+科技”的产物，即时零售实现了交易流程线上化、履约配送便利化，可有效提升本地供给能力、拓展消费需求。