巴奴下架富硒土豆 巴奴失去故事还剩什么？站稳市场不能仅靠“概念”！

　　一直以来，在巴奴门店内不难看到该品牌为产品讲出的各种故事，例如鸭血上标注着“国内率先取得‘生产许可证’”，绣球菌上写着“火锅餐桌上的‘新招牌’”，多个菜品上都标有“巴奴原创”，足以凸显其希望以单品来打出差异化的决心。不过，无论是产品主义还是寻找差异化，站稳市场并不能仅靠一个“概念”。

巴奴最终还是没保住自己的富硒土豆

　　时隔“不改价”20天，巴奴毛肚火锅(以下简称“巴奴”)决定下架曾让自己深陷舆论旋涡的富硒土豆产品。3月15日，由于门店内的富硒土豆出现硒含量流失的情况，巴奴宣布下架该产品，并给出了补偿方案，而这一举动则是由于其被指出店内富硒土豆硒含量不达标所致。分析指出，巴奴一直在讲好产品故事，以此寻找差异化。但品牌要走得长久不能只靠一个概念，接下来巴奴该思考如何建立品牌护城河。

　　资深连锁产业专家文志宏表示，巴奴一直强调产品主义，注重产品的差异化和品质，若门店售卖的富硒土豆真如媒体所报道硒含量不达标，无论是疏忽还是有意为之，从某种意义上来说都是对品牌的损害。而且，一旦事件发酵，很可能引发舆论，以及消费者对于巴奴产品品质、成分及含量等方面的质疑。

　　巴奴在火锅行业占有一席之地，其坚持“产品主义”定位的方向也是好的。但巴奴还需围绕自身定位，建立更加严格的管理体系，以此支撑品牌定位与产品，而不仅仅是一个概念，并通过差异化和产品品质来提升品牌综合实力。