#阳江水上牧场”收获忙 大沟镇寿长村生蚝收获现场直击#“尝蟹去江浙，吃蚝到阳江。”在阳江，除了远近闻名的阳西程村蚝，2020年入选全国名特优新农产品的阳东寿长蚝，也因其鲜美的口感和优良的品质而挤进阳江美食圈。

　　秋风起，生蚝渐肥，阳东区大沟镇寿长村的生蚝养殖场也逐渐忙碌起来。10月15日的清晨，记者来到寿长村雷自炯养殖场，老蚝农雷国昌已经登上渔船准备前往他的蚝场。在他的邀请下，记者乘船一同前往。

　　行驶在寿长河中，水光潋滟，空中还不时有白鹭飞过。过了十几分钟，河道渐宽，阳光刺破薄雾照射在寿长河上，河面及入海口处，一排排蚝排和浮球整齐有序、错落有致地排列在水面上，在阳光下格外壮观。这片养殖面积达3000多亩的“水上牧场”便是寿长村的蚝田。

　　此时，一条条渔船正鱼贯而出，穿梭在蚝排与浮球之间，一只只硕大肥美的生蚝“脱水而出”。渔船上，几名工人正忙碌着，有的将蚝串拉到船上，有的拿着蚝刀细细敲打附着物，叮叮当当的敲蚝声此起彼伏。

　　“一只生蚝，从‘幼年’到‘成年’需要3年，需要优良的天然环境，用你们年轻人的话讲，生蚝这一生全靠浪。”雷国昌介绍，寿长河水质优良，浮游生物多，该流域生长着成片的红树林，不仅可以净化海水、防治赤潮，其沼泽环境及凋落物形成的食物链，可为生蚝养殖场提供天然的海养环境。

　　“作为寿长人，我们也没有辜负大自然的馈赠，我们先后经历了木桩养殖和浮排吊养的方式，如今改用浮球吊养的方式，提高生蚝的质量和产量。”雷国昌说，近几年，蚝农不断优化养殖技术，使用浮球吊养，大大增加了蚝的摄食空间，这意味着每只蚝可摄取的食物更多，蚝体大小均匀、产量高。

　　回到岸边，蚝农坐在蚝串前开蚝，清洗、开壳、取肉、装桶……动作一气呵成，不一会儿就开满了一桶新鲜蚝肉，经过物流第一时间送到各地餐桌，成就喉舌间的丝滑和甜美。“中秋节后，寿长蚝逐渐肥美，一直到次年清明前，是生蚝上市销售旺季。”寿长村党委书记雷自妥介绍，目前去壳大蚝每公斤120元，中蚝每公斤60元至70元，畅销本地及珠三角地区。

　　寿长蚝是大沟镇的一张美食名片，全镇养殖面积约6000亩，年产值超1亿元。对于寿长蚝产业未来的发展，大沟镇党委书记梁志光表示，要进行寿长蚝种业、养殖、加工、销售等全产业链培育，大沟镇将动工建设寿长蚝交易码头营地项目，通过产业化带动寿长蚝全面发展。