5月7日晚，记者从接近永辉超市的业内人士等多方获知，胖东来已启动帮扶永辉超市，两家启动门店分别为永辉超市瀚海北金店和新乡宝龙广场店。作为永辉超市瀚海北金店的业主，瀚海商业相关负责人也向记者表示，已从品牌方获得确认消息。相关消息传出后，5月8日，永辉超市(SH601933，股价2.56元，市值232.3亿元)涨停，5月9日股价下跌2.67%，5月10日收盘，永辉超市上涨0.39%。

　　“爆改”的风还是吹进了超市，操刀者则是近期大火的胖东来。

　　近日，有消息称，胖东来即将启动对永辉超市的帮扶调改，这是继嘉百乐、步步高之后，胖东来再次帮扶调改的商超企业。

大卖场黄金时代结束

永辉超市3年亏80亿

　　对于胖东来帮扶调改的消息，永辉超市相关人士向中新财经表示：“我们现在就是向胖东来学习。”但对于具体帮扶调改措施，该人士并未透露。

资料图：广州某家永辉超市。中新社记者 陈骥旻 摄

　　作为全国连锁零售商超，永辉超市曾吸引了京东、腾讯等巨资入股，门店规模在2019年一度达到1440家，其创始人张轩松也位列2019年福布斯中国400富豪榜第173名，2019年胡润全球富豪榜1108名。在中国连锁经营协会公布的“2022年中国超市TOP100”榜单中，永辉超市以980亿元的销售总额位居第二，仅次于沃尔玛。

　　这样一家全国连锁巨头，为何会向仅有几十家门店的胖东来“拜师学艺”?

　　事实上，在生鲜电商等新业态的发展浪潮中，传统连锁商超们的黄金时代已经结束，且日子都不太好过。

　　数据显示，近三年来，永辉超市累计亏损超80亿元，门店数量锐减400余家，跌至千位数以下，近期还有1.05亿元股份面临被动处置风险。与此同时，张轩松的身价也大幅缩水，根据2024年胡润全球富豪榜，张轩松最新财富为72亿元，排名较前一年下滑737位。

　　其他传统卖场的现状也不容乐观：华润万家3年时间关闭了131家门店;步步高自2021年开始连续亏损，2022年退出四川、江西市场，如今已“披星戴帽”;国际商超巨头沃尔玛、家乐福也频频被曝关店。

　　与之相比，出身河南许昌的胖东来凭借细心的服务、亲民的价格和良好的员工待遇，不仅在社交媒体中刷上了“胖东来员工不想上班请假不允许不批假”“胖东来一件羽绒服仅赚3毛钱”等几十条热搜，线下更是人山人海，成为了名副其实的“明星超市”。

　　“向胖东来学习”背后，正是走“下坡路”的国内传统大卖场普遍面临的经营焦虑。

为何传统卖场不行了？

　　在2023年的财报中，永辉超市将收入下滑原因归结为“调整关闭亏损门店”和“实体零售行业整体遭受了前所未有的挑战”。

　　而在业内看来，传统连锁商超的衰落，是因为在蓬勃发展的新零售中“掉队”或者“走错了路”。中国连锁经营协会近期发布的报告显示，传统超市行业面临三大核心挑战，即到店消费客群持续流失、商品差异竞争逐步缺失和门店运营成本不断增长。

　　首都经济贸易大学教授蒋泽中认为，传统卖场的弊端之一，恰恰是“不够传统”。