无论价格新特点还是贸易新情况，都反映了水果产业面临的新形势。水果产业近年来发展良好，产量总体稳中有增、优势品种愈加突出。果品行业既满足了消费者对数量的需求，又在努力满足其对品类和质量的追求。随着消费的结构性变化，下游果商对上游果农的要求也日益提高。然而，小生产与大市场的矛盾制约了产业竞争力的提升。

　　“晴王葡萄”等进口水果由于本土化种植价格变得亲民;刺梨、沙棘、芭乐等小众水果逐步进入大众视野;传统水果不甘示弱，利用科技手段不断升级翻新……我国是全球最大的水果生产国和消费国，这些年城镇居民的“果盘子”发生了巨大变化。这些变化，实际是我国果业研发、种植、商贸、物流等多领域创新发展努力的结果。经济日报记者日前聚焦水果产业，从身边可触及的变化入手，探寻水果消费变化背后的产业发展密码。

　　眼下正值金秋果品上市时节，水果店中品类五花八门，应有尽有。“果盘子”是怎么变得如此丰富的?先去看看。

　　水果富含膳食纤维和微量营养素，为人们提供了丰富的食物来源。从只有本地时令水果，到冷链物流的发展从而带动水果运销全国，再到进口水果越来越常见，如今水果店中的水果不仅供给充足，而且品种丰富。改变缘何发生?我国果品产业发展现状如何?产销供销发生了哪些变化?

产业链保障鲜果到家

　　“看这大李子紫得晶莹剔透!”9月2日一大早，家住北京丰台区的何大爷走进百果园草桥东路店，干脆利落的声音让正忙着上架果品的店员们暂时放下了手头的活儿。“大爷，这是今年第一批上市的亚克西梅，比李子还要甜不少呢。”百果园草桥东路店店长杨永强向何大爷介绍。

　　何大爷听完说：“早些年哪见过这么多‘洋气果’啊!现在各种水果都可以随时买来尝鲜，讲究营养均衡嘛!”一阵笑声后，何大爷手提2盒西梅、4颗红心火龙果、半个西瓜走出水果店。

　　近年来，我国居民“果盘子”日益丰盛，各类颜色缤纷、口感各异的水果成为万千家庭餐桌上的亮丽点缀。苹果、柑橘、梨等传统果品不断改良升级，樱桃、草莓、牛油果、蓝莓等小品类水果也备受欢迎。

　　数据显示，2022年我国水果产量为3.12亿吨，同比增长4.42%，与10年前相比增长了9204.74万吨，增幅约为41.67%;居民水果消费量稳步增长，2020年全国居民人均干鲜瓜果类消费量为56.3千克，较2015年增长26.5%。

　　“消费升级、需求多样、营养追求催生水果业万亿元市场。”中国果品流通协会秘书长陈磊表示，我国果业在品种培育、种植技术、冷链物流等方面不断进步，当前果品供应总量充足，品种丰富，流通渠道更加多元稳定，整体可实现“天天有水果，月月不重样”。