“中国椰子看海南，海南椰子半文昌”。海南文昌现有椰子树种植面积约27万亩，省内椰子加工企业也大多集中在此。这里的原材料交易价格对国内椰子市场具有指向作用。

价格真的上涨了40倍？

“要探究椰子水价格的变动，首先要区分开不同成熟度的椰青和毛椰，两者在市场上的待遇截然不同。”中国热带农业科学院椰子研究所(下称“椰子所”)副研究员陈华说。

毛椰是去掉外果皮的老椰。中国市面供加工的毛椰主要进口自东南亚国家。以往，加工厂主要取毛椰椰肉加工成椰子汁、椰子糖、椰子油等产品，果壳内的老椰水作为工业边角料，往往直接倒掉或者贱卖。

近年来在椰子鸡汤、生椰拿铁等椰子概念食品及饮品的流行带动下，包装椰子水成为中国饮料市场新宠。椰子原料供应商因此投入更多人力物力，收集毛椰中的椰水，使其和椰肉椰浆一样享受工业原材料的待遇。

文昌椰子原料供应商陈在能在越南、印尼都有进口业务。他说，2020年以前，老椰水每吨价格不过百元(人民币，下同)，目前卖往海南当地的工业园，每吨价格在1700元左右浮动，卖往珠三角地区则可达2600元。中国国内椰子水的火热行情，如今已传导到了毛椰出口国，“越南毛椰当前每吨的价格达到人民币2600元，不排除进一步上涨。”陈在能说。

据海口海关所属洋浦海关统计，今年1月到7月，海南口岸进口椰子33万吨，同比增长13.6%，货值约5.5亿元。

“从全球的供应链来说，原材料毛椰都呈现一定程度的短缺。”中国热带农业科学院椰子研究所椰子中心副主任、副研究员弓淑芳认为，各国毛椰的价格将在高位维持，“一方面菲律宾、印尼等椰子主产国的椰子树已处于经济寿命的末期，产量下滑明显；另一方面这些国家加工业迅速崛起，越来越多毛椰将在其生产国自我消化”。

不过业界人士表示，原材料供销通常是长期合作，一段时间内除非有“黑天鹅”事件发生，毛椰进出口价格不会大起大落，价格曲线将保持平缓。“我们椰子水原料大部分从东南亚进口，因为是固定的供应商，价格暂时比较平稳。”海南春光食品有限公司文昌龙楼工厂厂长助理符薇说。(完)