预制菜进校园引争议 企业能托举得住师生在校的饮食健康吗?

　　预制菜有“预”也要有“制”，这个制不只是制作，还应添加制衡，在关键时刻还要引入制止机制

　　在江陵，预制菜进学校，给人的感觉似乎是“轻舟已过万重山”——

　　据报道，近日，湖北荆州市江陵县学校食堂预制菜配送服务项目开标的消息引发网友热议。记者查询发现，江陵县学校食堂预制菜配送服务(二次招标)中标(成交)结果已于9月19日公布，中标供应商为荆州市楚膳供应链有限公司。中标(成交)金额为97%，服务时间为一年，按招标公告中项目预算金额3000万元计算，中标金额应为2910万元。

　　一年金额2910万元，特别是预制菜已被卷上风口浪尖的当下，更容易受到关注。而江陵通过招标方式为预制菜进校园扫清了障碍，更会激发网友讨论。

　　应该说，此事引发众议并不突兀。人们盯住预制菜进校园，实是关注预制菜安全，更是关心孩子健康，这是人之常情。一般来说，讨论预制菜进校园有两个切入点：一个是该不该进，另一个是如何进?先解决该不该进的疑问，才能讨论如何进的问题。

　　而梳理江陵的预制菜进校园事件，可以发现他们已然越过了“该不该进”的讨论，直接步入了“如何进”的阶段——如今，中标(成交)结果已公布，接下来，预制菜将长驱直入该县各校园。如此一来，包括当地网友在内的不少网友提出异议，乃至强烈反对，亦在所难免。

　　由于相关信息披露不够充分，我们无法全面了解江陵县这次招标的幕后故事。但仅凭公开信息，也让人有所费解。比如，这是二次招标，此前江陵县曾发布招标公告，但随后终止招标，原因为“有效供应商不足三家”。应该说，这种现象并非个例，但值得追问的是，8月21日发布公告取消招标，时隔一周也就是8月28日即发布二次招标公告，这一周的时间里发生了什么?

　　而中标的企业——荆州市楚膳供应链有限公司也让人感到疑惑。有网友在相关平台查询得知：该企业成立于2022年10月14日。行政许可一栏里，只有一项：食品经营许可，许可证号：JY24210240111499，有效日期自2023-08-03。奇怪的是，今年8月初获得食品经营许可，到了9月便中标了这个数千万的大项目，不能不让人生疑。

　　同时，相关证明文件显示，该企业各项业绩为空。那么问题又来了，一家无既往业绩的企业，能承担得起每年数千万的大项目吗?能托举得住该县师生的在校饮食健康吗?又如何能确保餐饮安全?这背后，“主厨”是谁?这盘预制菜，究竟是谁的“菜”?

　　连日来，社会各界对预制菜进校园提出了不同看法，这并非污名化预制菜，更不是妖魔化预制菜，究其根本原因，是希望这个新业态能够更加规范，更是希望预制菜进校园不能剑走偏锋，不能来硬的，也不能在权力之手的强推之下而忽略民意。

　　预制菜业态确实是个风口，但不能一见有钱途，就一哄而上，也不能看到充满商机就无序发展。诚如媒体所称，预制菜不能选错“赛道”。在尚存争议的情况下，就进军校园，那么必然引发质疑。

　　预制菜有“预”也要有“制”，这个制不只是制作，还应添加制衡，在关键时刻还要引入制止机制。总而言之，预制菜进校园不能轻率为之，在进校园之前必须广泛讨论，让民意充分发酵：该不该进?进而在该不该进上达成共识，如果不该那就不要进;如果该进再来讨论如何进。这是必须要走的过程。

　　红星新闻特约评论员 秦川